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Acho até difícil chamar isso de receita, porque são tantos ingredientes que podem ser adicionados, subtraídos e modificados...com resultados sempre maravilhosos. O arroz de forno é um must aqui em casa! Quebra um baita galho quando a gente tem aqueles restinhos na geladeira que ninguém mais parece querer, mas também faz muito bonito como prato principal de um almoço ou jantar caprichado. O melhor é que tudo pode ser feito com bastante antecedência – na hora H, o trabalho e zero!

Ingredientes

 

  • 1 colher de azeite

  • 1/5 de xícara de cenoura em cubinhos

  • 1/5 de xícara de pimentão em cubinhos

  • 1/5 de xícara de ervilhas congeladas

  • 1 dente de alho picado

  • 1/5 de xícara de salsinha

  • 1/5 de xícara de castanha de caju

  • ½ cebola picada

  • 1 pimenta dedo de moça

  • 1 gomo de linguiça sem a pele

  • 1 limão

  • 1/3 de xícara de caldo de frango

  • 1 xícara de arroz

  • Sal

  • Pimenta do Reino

  • 150g de queijo mozarela em fatias

Modo de Fazer

 

  1. Numa frigideira aqueça o azeite e acrescente cenoura, pimentão e ervilhas

  2. Mexa bem e coloque a salsinha, pimenta dedo de moça, cebola e o alho

  3. Dê uma leve cozinhada e coloque sal e pimenta do reino deixando cozinhar por mais 2 minutos

  4. Tire do fogo e coloque numa tigela

  5. Na mesma frigideira refogue a linguiça em pedaços com o caldo de frango

  6. Acrescente na tigela, junto com os demais ingredientes, a castanha de caju picada. Junte a linguiça

  7. Raspe a casca do limão e esprema metade

  8. Misture o arroz cozido e coloque numa forma

  9. Cubra com as fatias de mozarela e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até derreter o queijo

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