A ideia desse bolinho veio do bolinho de bacalhau. A receita é basicamente a mesma. Aliás, se você quiser substituir o siri por bacalhau demolhado fica também muito, muito bom! Prefiro usar o siri porque é um ingrediente mais prático; a menos que você já compre o bacalhau demolhado, tem sempre que considerar o tempo que ele precisa ficar de molho para poder ser usado. O siri é uma carne fácil de ser usada, muito nobre e o bolinho fica com uma textura muito macia!
Ingredientes (para 12 bolinhos)
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02 colheres de sopa de Azeite
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02 dentes de alho
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200 g de batatas
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1 punhado de salsinha
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200 g de carne de siri
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Sal
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Pimenta do reino
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01 ovo
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02 colheres de sopa de farinha panko
Modo de fazer
1. Cozinhe as batatas sem casca até ficarem bem macias, escorra e reserve
2. Numa panela aqueça o azeite, refogue o alho, a carne de siri, adicione sal, pimenta do reino, azeite e, para finalizar, adicione a salsinha
3. Amasse muito bem as batatas, misture a massa de siri, adicione um ovo, mexa bem e complete com a farinha panko. Misture tudo muito bem!
4. Com 2 colheres monte os bolinhos de siri
5. Limpe com papel toalha a mesma panela utilizada para refogar o siri, coloque uma fina camada de azeite frite os bolinhos até ficarem bem dourados