Essa receita mistura tudo isso ao mesmo tempo agora e, juro, fica a coisa mais delícia do mundo! Tudo começa com um bolo de fubá muito, muito básico, daqueles que a gente faz batendo na mão, em um segundo. Depois vem a goiabada, que traz um docinho a mais e uma nota frutada, e por último um creme de cream cheese que faz todo o sentido e equilibra o bolinho em sabor e textura. Campeão!!!
Ingredientes – para o bolo
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1 xícara chá de leite
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1 ovo
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1 xícara chá de açúcar
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1 xícara chá de farinha de trigo
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1 xícara chá de fubá
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1 colher de sopa de fermento
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½ xícara chá de óleo
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Cubinhos de goiabada (aproximadamente 100g)
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Farinha de trigo para polvilhar os cubinhos de goiabada
Ingredientes – para o creme
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1 xícara chá de cream cheese (queijo tipo Philadelphia)
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¾ xícara chá de açúcar
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1-2 colheres de sopa de leite
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1-2 colher de sopa cheia de manteiga
Modo de fazer
1. Para começar a fazer o bolo, misture o ovo e os ingredientes líquidos com o açúcar e bata, na mão, liquidificador ou batedeira até o açúcar dissolver por inteiro.
2. Adicione as farinhas aos poucos, mexendo só até incorporar.
3. Por último, adicione o fermento, misture levemente.
4. Distribua metade da massa em forminhas individuais.
5. Passe os cubinhos de goiabada na farinha e distribua alguns cubinhos por forminha. Complete com o restante da massa e mais alguns cubinhos.
6. Leve ao forno por 20 minutos, a 180 graus. Deixe esfriar.
7. Enquanto o bolo assa, misture o cream cheese em temperatura ambiente com todos os ingredientes (adicione o leite aos pouquinhos, só para facilitar para bater.
8. Bata em batedeira até a massa ficar bem cremosa. Leve à geladeira para esfriar.
9. Quando o bolo estiver já em temperatura ambiente, cubra com o creme e aproveite!!!