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Ingredientes

 

  • 300g de aratu

  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê

  • ½ cebola roxa

  • 1 colher de chá de gengibre moído

  • 2 dentes de alho picados

  • ½ pimenta dedo de moça em pedaços

  • 1 colher de sopa de massa de tomate

  • 1 maço de coentro

  • Talos do coentro picados

  • Sal

  • Pimenta do reino

  • ½ limão siciliano

  • ½ litro de leite de coco

  • 1 pimenta dedo de moça cortada em 4 partes (para decorar)

Modo de Fazer

 

  1. Refogue com o azeite de dendê: cebola, gengibre, alho, massa de tomate, talos do coentro, sal, aratu e ½ maço de coentro. Cubra com o leite de coco e deixe cozinhar por 10 minutos. Acerte o sal, acrescente pimenta do reino.

  2. Sirva num recipiente para consumo individual (pode ser uma xícara), esprema um pouco de suco do limão, acrescente ½ colher de azeite de dendê, um pouco de coentro e cebolinha e finalize enfeitando com a pimenta dedo de moça

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