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Ingredientes 

 

  • 1 pacote de pimenta Cambuci vermelha cortada sem sementes 

  • 2 berinjelas cortadas em cubos (deixe na água até usar) 

  • 2 pimentas dedo de moça picadas sem semente 

  • ½ cebola roxa picada 

  • 3 dentes de alho cortados em fatias 

  • 2 tomates italianos picados sem semente 

  • 1 colher de sopa de alcaparras 

  • 3 filés de aliche 

  • 1 e ½ colher de sopa de pinoli 

  • Tomilho 

  • Sal 

  • Azeite para regar  

  • Ricota defumada (opcional) 

Modo de Fazer 

 

  1. Numa forma coloque na seguinte ordem: pimentas Cambuci, berinjelas, pimenta dedo de moça, cebola, alho, tomates 

  2. Sobre esses ingredientes acrescente os “aromáticos”: alcaparras, aliche, pinoli e tomilho 

  3. Acrescente o sal, regue com o azeite e coloque no forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos 

  4. Deixe esfriar em temperatura ambiente, misture bem, coloque num pote e leve a geladeira 

  5. Sugestão Elegante Preguiçosa: experimente degustar num prato uma porção da Caponata com ricota defumada ralada 

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