Aprendi a história desse prato em um jantar que fizemos aqui em casa, em um aniversário de minha mãe. A Samantha, uma amiga de longa data, havia me indicado o trabalho da Dona Vilma, uma peruana que faz jantares em casa em São Paulo e, porque a família é grande, resolvemos experimentar. O jantar foi um sucesso – e conhecer a Dona Vilma, um grande privilégio. Ela veio com uma equipe simpaticíssima, sacolas e sacolas de ingredientes, e nos apresentou à culinária peruana. Foram causas e ceviches, aji de galinha, torta limenha e mil histórias para contar...um paraíso!

Como sempre, essa receita é minha versão da Causa verdadeira, com adaptações para tornar a nossa vida mais fácil, sem perder a elegância jamais. O aji, uma pimenta típica peruana, pode ser mais difícil de achar, então já sugiro uma substituição. E a mostarda que ganhei do Fellipe combinou demais com o prato. Acho que vale a pena usar um pouquinho, mesmo que não seja lá a coisa mais tradicional do mundo...rsrsrsrs. Porque cozinhar é liberdade e a gente pode também criar...um viva para todas nossas causas!