A Karina é uma das minhas amigas mais queridas. Filha de pai peruano e mãe portuguesa, tem uma maneira de cozinhar só dela e que transforma em delícia e boniteza tudo o que toca. Essa receita de ceviche é do pai dela, que ensinou a mulher e depois a filha a fazer o ceviche tradicional que ele comia quando era pequeno. Hoje em dia, as receitas de ceviche mudaram muito, os ingredientes se multiplicaram, outras cozinhas contribuíram para misturas diferentes. Também já não se deixa o peixe marinar por tanto tempo no limão. Mas essa ainda é a receita mais básica e mais de raiz que conheço, uma verdadeira porta de entrada para o mundo maravilhoso da culinária peruana. Eu, que nunca fui muito lá de seguir receitas, costumo sempre mudar alguma coisa toda vez que vou para a cozinha, mesmo com meus pratos mais recorrentes. Acho que é por isso que aqui em casa nunca tivemos aquele prato de referência, aquele prato que se repete desde sempre e marca uma infância inteira pelo sabor. E aí, de vez em quando, quando bate aquela vontade de comer nossa história, a Isa ou o Nuno me saem com essa...humm, que saudades do ceviche da Karina....amigo bom até para isso serve! Rsrsrsrs