Faço esse Chili há anos, vira e mexe alterno um tempero com outro mas no geral é uma receita das mais antigas que tenho. Com o costume de ir alterando aqui e alí, poucas receitas acabam por sobreviver com o passar dos anos, mas esse Chili continua firme e forte! A única variação que eu ainda faço é no tempo do cozimento, nessa receita ensino a versão corrida, muito rapidinha para você ter uma comida diferente num espaço curto de tempo. As vezes gosto de deixar essa mesma receita cozinhando por horas a fio, duas, três horas. O Chili vai adquirindo mais profundidade, tudo fica mais cozido, o molho fica mais homogêneo. Também é uma delícia. Então, fica a dica: com mais ou menos tempo, esse Chili é sensacional!
Ingredientes
-
1 xícara de feijão cozido
-
500 g Carne moída
-
1 lata de tomates em cubos
-
Pimenta
-
1 colher de chá de Páprica
-
1 colher de chá de Cominho
-
1 colher de chá de Orégano
-
1 maço de coentro
-
2 dentes de alho
-
1 cebola
-
1 pimenta dedo de moça
-
Pasta de tomate
-
1 chili defumado (opcional)
-
Sal
-
de Pimenta do Reino
-
1 lata de cerveja (250 ml)
-
1 e ½ colher de sopa de óleo
-
1 colher de sopa de Creme azedo – creme de leite, limão e cream cheese
-
1 colher de chá de Queijo chedar
-
Tortillas
Modo de Fazer
-
Pique as bases: coentro (somente talo, reserve as folhas para finalização), alho, dedo de moça e cebola e refogue na panela com uma pitada de sal e pimenta do reino
-
Junte os aromáticos: páprica, cominho e orégano
-
Coloque o chili defumado imerso na cerveja
-
Misture a carne até fritar, coloque o chili defumado, a pasta de tomate e os feijões e deixe a panela com a tampa por meia hora no fogo baixo
-
Num pote coloque o chili, o creme, queijo chedar, folhas de coentro e as tortillas...e prove essa delícia!