top of page
  • Black YouTube Icon
  • Facebook - Black Circle
  • Instagram - Black Circle

De tudo o que já fiz e refiz na cozinha, esse cozido é com certeza um de meus maiores orgulhos! Não sei o que me encanta mais – se seu sabor maravilhoso, o aroma inebriante que se espalha pela casa por horas a fio, a textura incrivelmente perfeita de cada um dos ingredientes ou a facilidade que é fazer esse prato. Juro, mesmo computando o tempo de separar tudo, lavar e descascar os legumes, montar as camadas, não leva mais que 15 minutinhos. É claro que o tempo de cozimento não é desprezível...umas boas 6 horas em forno baixíssimo, mas aí quem trabalha não sou eu...então poooode! 😊

Por essas e outras, essa é uma receita pra lá de imperdível!!!

Ingredientes

 

  • 1 fio de azeite

  • 1 cebola grande em fatias

  • 1 tomate grande em cubinhos

  • 400gr de peito bovino

  • 4 sobrecoxas de frango sem osso

  • 4 costelas de porco frescas e 4 defumadas

  • 1 pedaço de bacon

  • 1 paio

  • 1 linguiça portuguesa

  • 1 nabo

  • 1 cenoura

  • 6 batatas médias

  • 1 repolho médio

  • Sal

Modo de Fazer

 

  1. Monte o cozido em uma panela de barro, de preferência, ou em uma panela que possa ir ao forno.

  2. Comece com o fio de azeite, as cebolas e os tomates, depois a carne de vaca, a carne de porco, o frango o paio e a linguiça portuguesa, os nabos, cenouras, batatas e repolho.

  3. Tempere com sal, cubra com as folhas externas do repolho e depois com a tampa.

  4. Leve ao forno pré-aquecido a 140 graus por 4-6 horas.

bottom of page