Se você nunca ouvir falar de elote, eu te apresento a maior delícia de milho de todos os tempos! Super tradicional na comida de rua mexicana, o elote não é nada mais nada menos que uma espiga de milho cozida na brasa e depois coberta com uma mistura de pimenta, maionese, creme azedo, queijo e coentro. A receita que trago aqui é um pouco adaptada, cozinho o milho antes na água para adiantar um pouquinho, faço o milho na grelha, não na brasa e uso queijo de cabra, em vez do tradicional queijo cotija mexicano, que é praticamente impossível de achar por aqui. Mas a essência fica – e é maravilhosa! O bom do elote é que você pode ir criando sua própria versão, aumentando ou diminuindo a proporção dos ingredientes, até chegar ao ponto ideal para você. E isso, mis amigos, es todo!

Ingredientes

·       1/4 xícara de maionese

·       1/4 xícara creme de leite

·       1/2 xícara queijo cabra amassado

·       1/2 colher de chá de pimenta chilli em pó

·       1 dente de alho bem picadinho

·       1/4 xícara de coentro picadinho

·       4 espigas de milho

.       Suco de ½ limão mais 1 limão, cortado em 8 pedaços