Estive pela primeira vez na Madeira em julho desse ano e fiquei encantada com o povo e a culinária da ilha. Os madeirenses são simpaticíssimos e muito orgulhosos de suas tradições. Essa receita foi inspirada numa maravilhosa espetada que comemos no restaurante Santo Antônio, um dos mais conhecidos de lá. O espeto tradicional é o próprio galho do louro, que fica difícil para a gente achar por aqui, então usei espetinhos de inox mesmo—os de madeira também funcionam bem, mas não se esqueça de deixá-los de molho na água antes de leva-los para a grelha para não queimar. Para acompanhar, uma saladinha simples e deliciosa que é também muito popular na ilha, feita com tomates, pepinos e oréganos. Um prato fácil de fazer e de sabores surpreendentes. Super recomendo!