A focaccia é um pão tão versátil que não poderia ficar de fora do nosso canal! É super fácil de fazer se você tiver uma batedeira com gancho de massa – senão já vou desaconselhando, porque é uma massa que tem que sovar bastante!!! Mas a verdade é que com o gancho de massa, a receita se torna muito tranquila e o resultado é de arrancar aplausos entusiasmados até dos mais reticentes. O bacana da receita é que você pode usar sua imaginação para a cobertura que quiser. Aqui fiz a mais básica e mais conhecida, com azeite, sal grosso e alecrim, mas você pode usar outras ervas, alho, cebola, molho de tomate, anchovas, queijos variados, frios, enfim, tudo o que quiser. E fica sempre boa, sempre surpreendente e sempre um sucesso. Receita pra guardar pra vida e ir variando de quando em quando!
Ingredientes
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4 xícaras de farinha de trigo
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¼ xícara de azeite extra virgem de boa qualidade (mais um pouco para regar a focaccia)
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1 colher de sopa de sal
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1 xícara água morna
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1 colher de sopa de açúcar
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1 pacote de fermento biológico
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Sal grosso
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Alecrim fresco picado
Modo de Fazer
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Junte o açúcar e a água em um recipiente e aqueça por 30 segundos no micro-ondas. Adicione o fermento, mexa um pouquinho para dissolver e deixe descansar por aproximadamente cinco minutos até o fermento ativar (começar a espumar).
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Leve a mistura com o fermento, as 4 xícaras de farinha, ¼ xícara de azeite e 1 colher de sopa de sal para a batedeira (use o batedor de massa). Misture todos os ingredientes rapidamente em velocidade baixa. Depois, aumente a velocidade para média e deixe batendo por 10 minutos.
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Tire a massa da batedeira e faça uma bola. Cubra com azeite de oliva e coloque em uma tigela. Cubra a tigela com filme plástico e coloque a massa para descansar em local escuro e morno por 1 hora e 10 minutos.
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Unte uma forma com azeite e um pouco de farinha de milho e despeje a massa sobre ela. Faça pequenos furinhos na massa com os dedos. Polvilhe com o sal grosso e o alecrim e regue com azeite de oliva. Volte a cobrir com o filme plástico até que o forno esteja quente.
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Pré-aqueça o forno a 200C.
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Asse a focaccia na parte inferior do forno por 20 minutos ou até que esteja dourada.