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Irishi Bread - pão de soda

Quem me passou essa receita foi a Naná, minha amiga mãos de fada na cozinha, de onde acho que saíram os melhores doces que comi na vida. A Naná também é craque em tortas e bolos e quando me passou a receita fui logo testar. Esse pão é tão fácil, mas tão fácil de fazer, que a gente até demora a acreditar que vai dar certo, mas dá... Depois de experimentar com os ingredientes algumas vezes, vi que a proporção de farinha e líquido pode variar de um dia para o outro – depende do tempo, do tipo de farinha, do tipo de leite... por isso, vá adicionando o líquido com cuidado, para a massa não ficar molhada demais. Assim é mais fácil corrigir a receita, se precisar.

  Ingredientes

  • 500g de farinha branca (mais um pouquinho para polvilhar)

  • 2 colheres de chá de sal

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo

  • 250 ml de leite integral talhado com 1 colher de sopa de vinagre ou limão

  • Água (se precisar).

  Modo de Fazer

  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.

  2. Misture o limão no leite e aguarde 3 a 5 minutos.

  3. Numa vasilha misture os ingredientes secos. 

  4. Junte o leite coalhado à farinha e mexa até formar uma massa homogênea. Adicione um pouco de água se necessário. Não precisa e não deve sovar. 

  5. Faça uma bola com a massa e enfarinhe um pouco em volta, para não grudar. Com uma faca ou estilete faça um corte em forma de cruz na parte de cima da massa. 

  6. Assar por 40-50 minutos ou até o pão estar com uma crosta dourada.

  7. Espere cerca de 15 minutos para servir, o pão vai concluir o cozimento fora do forno e continuar quentinho!

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