Modo de Fazer

1. Amasse a ricota, adicione sal, ovo, misture, coloque o queijo parmesão e comece a incorporar 4 colheres de farinha (sempre mexendo) até ficar consistente

2. Deixe a massa descansar por 30 minutos, despeje na bancada com farinha, acrescente 2 colheres de farinha e faça 2 rolos compridos com a massa. Corte os nhoques

3. Numa panela com água fervente coloque os nhoques aos poucos até eles subirem para a superfície da água

4. Noutra panela com a manteiga e a sálvia coloque os nhoques, adicione uma concha da água do cozimento e espere reduzir o molho

5. Finalize no prato com queijo ralado