Esse sanduíche de salada (ou essa salada no sanduíche?) é um clássico aqui em casa e super versátil! Dessa vez a receita vai com a salada niçoiseque é deliciosa e bem substanciosa--o sanduíche realmente vale uma refeição. Mas eu também já fiz com salada grega, só com folhas e até com os restinhos do que tinha em casa... O bacana é fechar bem e deixar o pão absorver todos os líquidos da salada, garanto que faz toda a diferença! Espero que vocês gostem e abram sua imaginação para montar seus próprios sanduíches salada... ou salada no sanduíche.
Ingredientes
· 1 batata média cozida cortada em cubinhos
· Sal e pimenta
· 1 punhado de vagem francesa cozida e cortada em pedaços de mais ou menos 2 dedos de espessura (10 vagens)
· 1 ovo cozido picado grosseiramente
· 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
· ½ cebola roxa bem picadinha
· 1 colher de sopa de mostarda tipo Dijon
· ½ colher de sopa de tomilho fresco
· ½ xícara de azeite extra virgem
· 8 tomates cereja, cortados na metade
· 1 alface romana pequena (baby)
· 2 rabanetes em fatias finas
· 1 lata de atum em azeite de ótima qualidade
· ¼ xícara de azeitonas preta
. 1 pão tipo bengala, com boa estrutura, mas não muito duro
Modo de fazer
1. Cozinhe as batatas com água e sal, deixe esfriar e corte em cubos.
2. Cozinhe as vargens em água e sal por 3 minutos, escorra, passe na água fria e reserve.
3. Coloque os ovos em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Quando chegar no ponto de fervura forte (bolhas grandes), desligue e deixe na panela por 5 minutos. Retire, deixe esfriar, descasque e corte em fatias.
4. Misture o vinagre, cebola, mostarda, tomilho, sal e pimenta. Adicione o azeite e misture bem.
5. Abra o pão na horizontal, como se fosse uma tampa. Retire o miolo.