Esses palitinhos são um grande quebra-galho – e já me salvaram a pele mais de uma vez, fazendo bonito com visitas inesperadas. O bacana dessas receitas muito simples é que na verdade elas funcionam mais como inspiração da imaginação do que como receitas mesmo. Aqui você pode substituir quase tudo – fora a massa folhada, tá tudo valendo. Já fiz com ervas diversas em vez de tomilho, mas devo confessar que meus favoritos são com tomilho mesmo ou alecrim; acho que as duas ervas combinam melhor com o calor do forno. O sal grosso pode ser substituído por sal rosa, sal marinho ou até mesmo sal normal. E o queijo parmesão pode ser trocado por outros queijos duros, como o pecorino ou até um meia-cura dos nossos.... Enfim, siga sua imaginação, mas não deixe de fazer essas delicinhas. Prometo que você nunca mais vai querer comprar palitinho de padaria—em casa é facinho de fazer e fica muuuuito melhor! Ah, duas dicas finais: 1) se quiser fazer palitinhos doces também ficam maravilhosos; é só polvilhar com açúcar, canela...já deve ter captado a ideia. 2) eu não passei ovo batido na massa porque gosto dessa aparência mais rústica; se quiser um palitinho mais “lustroso”, vale usar ou só o ovo, ou uma mistura ovo/água ou ovo/leite em cima da massa antes de ir ao forno. De novo, a receita é aberta e generosa pra você fazer do jeitinho que quiser...aproveita! <3