A primeira vez que comi este patê foi na casa do Walmes e a Zuleica, que já moravam em Lisboa há alguns anos quando cheguei e que me foram apresentados por um casal de amigos em comum, a Soraya e o Falcão. O Beto ainda não tinha chegado a Portugal e eu passava o tempo de espera conhecendo gente bacana que por uma razão ou outra tinha decidido mudar para a terrinha naquele começo dos anos 90. O casal brasileiro era simpaticíssimo - se não me engano tinham filhos pouco mais jovens do que eu e já estavam bem estabelecidos na cidade. Eu, recém-chegada e ainda meio perdida, lembro de ficar encantada com os dois, o apartamento tão aconchegante e bem decorado e a mesa linda que fizeram para nos receber —tudo feito em casa, lindo de morrer e delicioso. Não demorou e lá estava eu trocando receitas com a anfitriã, perguntando de ingredientes, modo de fazer, onde comprar…sai daquele encontro cheia de ideias novas, que ainda bebiam na fonte da cozinha brasileira, mas já arriscavam seus passos na culinária portuguesa. Foi o começo de uma relação de amor que dura ate hoje.

  Ingredientes​

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• 1 bandeja de fígados de galinha

• ¼ cebola

• 50g de manteiga

• 1 e ½ cálice de vinho do porto

• 1 pacote de gelatina em folha sem sabor

• 1 ramo de tomilho

• Sal e pimenta

• Torradas para acompanhar