Por mais incrível que possa parecer, essa receita dá menos trabalho e é mais rápida do que pedir comida chinesa por telefone – além de ser muito mais gostosa, nutritiva e ter menos calorias...só por aí, já vale pelo menos experimentar, né?
Essa versão foi desenvolvida aos pouquinhos, experimentando aqui e ali. A base dela é até bem simples, cebolinha, pimenta, gengibre e alho, legumes diversos, sempre cozidos muito rapidamente para ficarem ainda bem crocantes e depois uma proteína para combinar, cortada muito, muito fininha, para cozinhar quase que imediatamente em contato com a frigideira quente. Mas o truque aqui é o tempero, que tem que ter o ácido, o salgado, o doce e o apimentado na medida certa, sem que um sobressaía ao outro. Fui provando diferentes proporções e cheguei a um resultado que pra mim foi ideal. Espero que vocês gostem – e como sempre, experimentem com suas próprias proporções – vale a pena, o picadinho é muito, muito bom e sempre faz o maior sucesso!!!
Ingredientes
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500 g de filé mignon em tiras finas
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1 limão
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1 pitada de sal
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1 pitada de pimenta preta moída na hora
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5 xícaras de verduras variadas (brócolos, cogumelos, ervilha torta, cenoura) ou 1 pacote de verduras para yakisoba
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3 dentes de alho picado
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1 colher de sopa de gengibre picado
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1 pimenta dedo de moça picada sem as sementes
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1 e ½ colher de sopa de óleo
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4 talos de cebolinha
Molho
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3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
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2 colheres de sopa de água
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2 colheres de sopa de molho de ostra
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½ colher de copa de mel
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½ colher de sopa de maizena
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1 colher de sopa de óleo de gergelim
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1 xícara de amendoim (opcional) para decorar
Modo de Fazer
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Deixe a carne no congelador por cerca de 10 minutos para poder fatiá-la bem fino.
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Tempere a carne com meio limão, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
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Em uma tigela, misture o shoyu, a água, o molho de ostra, o mel, a maizena e o suco de meio limão, misture bem e reserve.
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Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira wok. Quando estiver bem quente, junte a carne e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que esteja completamente cozida. Tire a carne do wok e reserve.
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Na mesma panela, acrescente mais meia colher de sopa de óleo, deixe esquentar novamente de coloque o alho, o gengibre, a parte branca da cebolinha e a pimenta. Cozinhe por dois minutos e acrescente o restante das verduras. Cozinhe por mais dois minutos mexendo bem e acrescente o molho preparado. Cozinhe por mais um minuto e acrescente a carne de volta a panela. Cozinhe por 30 segundos e regue com o óleo de gergelim e a cebolinha. Se quiser, decore com o amendoim.
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Sirva imediatamente puro ou com arroz branco.