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Pizza de pão é algo que me remete diretamente à infância. Lembro da minha mãe enchendo uma forma com fatias de pão Pullman, mozarela e tomate, a algazarra de quando a pizza ficava pronta, a briga com meus irmãos pelas fatias de pão mais apetitosas... De lá pra cá, repeti muitas vezes a receita, cada vez fazendo uma alteração aqui e ali, até chegar a essa nova versão, que bebe direto na fonte da minha infância, mas traz a receita para os dias de hoje. Nada de só mozarela no pão, agora a gente pode “gourmetizar” a pizza a vontade e usar a criatividade para preparar recheios deliciosos. Minha sugestão vai para dois campeões de audiência aqui em casa – a pizza verde e a portuguesa. Mas vale soltar as asas da imaginação, abrir a geladeira e a despensa e usar o que você quiser/tiver. A dica é sempre ter um molho embaixo para dar umidade ao pão – que também, pode ser qualquer um, baguete, ciabatta, italiano, forma, miga...(aqui a gente usa molho de tomate e molho pesto). Receita mais democrática, não há!!!

  Ingredientes​

  • 2 baguetes (aproximadamente 25 cm cada)

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  • Para a outra metade – variedade Verde

  • 2 colheres de sopa de molho pesto

  • 100 gramas de queijo de cabra

  • 1 abobrinha pequena

  • Brotos de salada para finalizar

  • Azeite

  • Sal

  • limão

  • Pimenta do Reino

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  • Para uma metade – variedade Portuguesa

  • 2 tomates

  • 8 fatias de queijo mozzarella

  • 4 fatias de presunto

  • orégano

  • azeite

  • sal

  • 1 ovo cozido

  • 3 azeitonas pretas

  • Pimenta do Reino

Modo de Fazer

  1. Corte os tomates ao meio, retire as sementes e bata no liquidificador. Deixe descansar numa peneira para eliminar o excesso de água.

  2. Abra a baguete ao meio e coloque sobre uma forma.

  3. Cubra uma metade com o molho pesto (receita abaixo), o queijo cabra e a abobrinha pequena fatiada bem fino.

  4. Tempere com azeite e sal. Reserve.

  5. Cubra a outra metade com o tomate liquidificado, tempere com sal, azeite e orégano.

  6. Coloque as fatias de presunto, o ovo cozido em fatias, cubra com a mozzarella e decore com as azeitonas e mais um pouco de orégano.

  7. Leve ao forno para grelhar. Assim que o queijo derreter está pronto.

  8. Cubra a metade “verde” com os brotos de verdura.

  9. Regue com sal, limão e azeite e sirva imediatamente

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Ingredientes

  • 1 xícara de folhas de manjericão

  • 1/2 xícara de folhas de salsinha

  • 1/2 xícara de cebolinha

  • 1/2 xícara de ervas diversas

  • 1 dente de alho

  • ½ xícara de castanha de caju

  • ½ xícara de queijo parmesão ralado

  • ½ xícara de azeite

  • ¼ xícara de água

  • 1 pitada de sal

  • 1 pitada de pimenta

Modo de Fazer

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  1. Misture no liquidificador as ervas, azeite, água e o dente de alho. Bata por alguns segundos, até juntar todos os ingredientes, mas sem picar demais.

  2. Acrescente a castanha de caju e pulsione o liquidificador duas os três vezes, para unir todos os ingredientes, mas sem picar demais. Coloque a mistura numa tigela, junte o suco de limão e o queijo parmesão.

Pesto de Ervas

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