Morei em Portugal por dois anos, na cidadezinha de Cascais, a 25km de Lisboa, onde eu e o Beto trabalhávamos. Às sextas-feiras, em vez de pegarmos o trem para casa, íamos para a casa de dois amigos queridos, a Naná e o Alberto, para nos encontramos, comer alguma coisa e depois dançar num clube de música cabo-verdiana chamado Ritz Club. Passei noites e noites no Ritz, ao som das mornas de Cesárea Évora e tantos outros. Dançávamos até as 5 da manhã e depois íamos direto para a estação pegar o primeiro trem para Cascais. Tenho lembranças deliciosas do Ritz e dos jantares na casa da Naná, uma cozinheira de mão cheia (a receita do pão irlandês é dela!). Lembro com carinho especial da quiche que ela fazia quase todas as sextas, uma massa sequinha, recheio cremoso, de esquentar o corpo e a alma... uma maravilha. Esta receita é bem menos trabalhosa, mas se inspira nessa lembrança. Uma delícia de fazer, super fácil e que sustenta bem...dá até para aguentar uma bela noite de dança...

  Ingredientes​

• 6 massas para torta individuais

• 200g de queijo Emmental

• 150g de bacon frito e escorrido

• 1 talo de alho porro

• 1 ovo

• 2 gemas

• 1 colher de sopa de cebolinha picada

• 200ml de creme de leite

• 200ml de leite

• sal, pimenta e noz-moscada (a gosto)