Adoro repolho recheado, mas a receita original é um pouquinho trabalhosa...a gente tem que desfolhar todo o repolho, passar as folhas por água quente e depois, numa tigela coberta com um pano fino, remontar o repolho folha por folha, entremeando com o recheio. O próximo passo é fazer uma trouxinha e levar o repolho para cozinhar na panela com o molho...e depois lavar o paninho que fica todo manchado de tomate!!! Fica mesmo uma delícia – e para ser bem sincera, mais elegante e suave que esta receita, porque a carne não fica toda compactada de uma vez... mas pelo trabalho que dá e a (pouca) diferença no sabor, eu escolho essa recita de olhos fechados...e você?
Ingredientes
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1 repolho pequeno
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1 lata de tomate pelado
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1 ramo de manjericão
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250 gr carne moída
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1 colher de chá de sal
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1/2 colher de chá de alho em pó
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1/2 colher de chá de cebola em pó
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1/2 colher de chá de cominho em pó
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1/2 colher de chá de pimenta síria
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1 pitada de pimenta moída na hora
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1 limão
Modo de fazer
1. Esprema um limão na carne moída e reserve (se puder, deixe marinando do dia para a noite)
2. Cozinhe o repolho em água com sal por 15 minutos
3. Coloque numa panela a lata de tomate pelado com o ramo de manjericão e um pouco de sal e deixe apurar
4. Com uma faca pequena faça uma incisão no repolho abrindo uma tampa e tirando o miolo tomando cuidado para não furar o fundo
5. Tempere a carne com sal, alho em pó, cebola em pó, cominho, pimenta síria e pimenta
1. Pique o miolo do repolho e misture na carne
2. Recheie o repolho com a carne moída
3. Feche com a tampa e coloque no molho para cozinhar por 15 minutos com a panela fechada
4. Adicione o queijo ralado e cozinhe por mais 10 minutos
5. Tire o repolho da panela e espalhe o molho sobre o repolho