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Ingredientes (para 3 porções)

 

  • 200g de carpaccio de carne congelado

  • 1 dente de alho ralado

  • ¼ xícara de azeite

  • 1 limão

  • 1 colher de sobremesa de raiz forte

  • 1 colher de sopa de mostarda

  • 1 gema de ovo

  • Escarola crua picada

  • 3 colheres de chá de alcaparras

  • 3 colheres de chá de queijo ralado

  • Cebolinha picada a gosto

  • Sal e azeite para finalizar

Modo de Fazer

 

  1. Disponha as fatias do carpaccio nos pratos deixando o centro livre

  2. Para o molho: deixe o alho de molho no azeite por 30 minutos e adicione suco de limão, raiz forte, mostarda, gema do ovo e misture bem

  3. Regue o carpaccio com o molho

  4. Coloque a escarola picada no centro dos pratos

  5. Acrescente 1 colher de chá da alcaparra e do queijo em cada um dos pratos e pedacinhos da cebolinha

  6. Na hora de servir coloque uma pitada de sal e um fio de azeite nos pratos

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