Esse prato faz o maior sucesso na ceia do réveillon e já é tradição na família há muitos anos! É ótimo para o nosso verão escaldante, porque, vamos combinar, dizem que comer lentilha na virada do ano é sorte na certa, mas um prato fumegante de lentilha cozida não é exatamente apetitoso para a ocasião. Essa salada resolve o problema; é super fresca e leve, facílima de preparar e faz bonito como acompanhamento de qualquer assado. Aliás, já que o tema é sorte, a ceia aqui em casa é caprichada para não dar sopa para o azar: não inclui nada de animal que cisca para trás (aves em geral). De resto, vale tender, leitão, peixes e frutos de mar em geral, muitas frutas – romãs e uvas especialmente – rabanada, nozes, panetone...enfim, um mar de delícias, tudo junto e misturado, muita bebida e alegria. Alguns anos podem ser melhores, outros nem tanto, mas aqui a gente leva sério o cuidado e carinho para garantir a nossa parte na cozinha!

Modo de Fazer

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1. Leve o bacon para uma frigideira sem óleo e frite até ficar bem crocante. Reserve.

2. Misture todos os ingredientes do molho na frigideira que fritou o bacon para aproveitar a gordura que ficou na panela.

3. Numa tigela, adicione todos os ingredientes da salada, finalize com o bacon crocante.

4. Na hora de servir, regue com o molho preparado

Ingredientes

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• 1 lata de lentilhas cozidas

• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho

• 50g de bacon cortado em cubinhos

• ½ xícara de cheiro verde picado

• 1 pimenta dedo de moça picada

• ¼ xícara de azeitonas verdes picadas

Para o molho

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

• 1 colher de sopa de limão

• 3 colheres de sopa de azeite

• Raspas de limão

• Sal