Ingredientes

 

• 1 pimentão

• 1 tomate cortado ao meio sem sementes

• 1 abobrinha cortada em fatias

• 1 berinjela cortada em fatias

• ½ cebola cortada em fatias

• 2 dentes de alho

• Sal

• Pimenta do reino

• Azeite

• 1 pão ciabata

• ½ limão siciliano

• 6 azeitonas pretas amassadas sem caroço

Modo de Fazer

 

1. Coloque o tomate, abobrinha, berinjela de um lado de uma forma e tempere com sal, pimenta e azeite. Do outro lado, coloque os dentes de alho embrulhados em papel de alumínio e o pimentão inteiro. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por uma hora

2. Cubra o pimentão com filme plástico e reserve

3. Abra o pão e leve ao forno desligado somente para dar uma aquecida

4. Prepare um molho com o purê dos alhos, raspas de ¼ da casca do limão, suco de ½ limão, 1 pitada de sal, pimenta e azeite (o dobro da quantidade do suco do limão). Bata bem

5. Tire a pele do pimentão e monte o sanduíche em camadas: primeiro o molho e depois tomate, berinjela, abobrinha, cebola, pimentão e as azeitonas

6. Feche o sanduíche em embrulhe na folha de papel alumínio. Aperte bem para os sucos se misturarem e espere por quinze minutos para consumir