Em 1983, recém saída da escola, resolvi fazer um curso de intercâmbio para os Estados Unidos e fui parar numa cidadezinha chamada El Centro, bem no sul da Califórnia, pertinho da fronteira com o México. Naquela época, fazer intercâmbio era uma grande aventura – a comunicação com a família e amigos era dificílima, basicamente por carta, já que as ligações telefônicas não eram baratas. A gente também conhecia menos do mundo e chegar a El Centro foi pra mim abrir as portas de um universo completamente novo. Afora o que era de se esperar: escola, colegas, língua, país, tudo diferente, eu estava entre-fronteiras, num mundo que ora estava com um pé aqui, ora ali. Conhecer a culinária mexicana foi uma experiência fascinante que certamente me marcou para sempre. Até então, nunca tinha visto nem provado nada dessa comida tão cheia de cor, misturas e calor.

Esses tacos são um tiquinho dessa culinária tão rica e tropical e ao mesmo tempo tão facinha de fazer. Aqui estou usando frango e manga, mas vale trocar a fruta ou a proteína e ir provando diferentes sabores. Já tentei com carne de vaca, de porco e camarão, substituindo a manga por abacate, abacaxi e até caju! Sucesso garantido para um almoço ou jantar rapidinho e delicioso. Mais elegante e preguiçosa, impossível!