Adoro atum! Em conserva, fresco, defumado, selado, confitado, cozido, cru...acho um peixe divino, com uma consistência maravilhosa, muito versátil e que sempre enobrece a mesa. Essa receita é baseada num salmão com shoyu e abacate que comemos (eu, beto e as crianças) em Santiago do Chile na casa dos queridos Nilo e Patrícia e que fazemos em casa até hoje. Com o tempo, a receita acabou sendo adaptada aqui e ali, adicionei umas coisinhas, e surgiu esse tartar de atum. Hoje não sei de qual gosto mais, então fica aqui as duas receitas para vocês.
Ingredientes
· Filés de atum sem pele e espinhas – cerca de 100-150g por pessoa
· 1 cebola roxa grande (ou duas pequenas)
· 3 avocados
· 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto
· ½ xícara de shoyu
· ½ colher de sopa de óleo de gergelim
· Coentro
Modo de fazer
1. Corte o atum em cubos pequenos
2. Pique bem a cebola
3. Corte os avocados em cubos do tamanho dos cubos deatum
4. Coloque todos estes ingredientes numa tigela e misture bem
5. Adicione as sementes de gergelim, shoyu e óleo de gergelim
6. Misture bem e deixe na geladeira até a hora de servir. Decore com coentro, se gostar!